准备食材：鱿鱼条:180克,韭菜:150克,红椒条:40克,葱丝:5克,姜丝:5克,蒜片:5克,盐:1克,味精:1克,胡椒粉:少许,绍酒:15克
做法：勾兑碗芡；碗里放入味精和盐。
再放入少许胡椒粉。
倒入适量黄酒。
放一汤匙水淀粉搅匀。
把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用。
把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍。
在沸水中稍烫即可捞出，不要烫的过久，否则老了就不好吃了。
炒勺上火烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜蒜片爆香然后下入鱿鱼。
倒入韭菜。
再放入红椒条。
最后倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅。
出锅后码盘便可上桌享用。
小贴士：此菜特点；色泽亮丽、气味清香、入口爽脆、味道鲜美。
温馨提示；
1、鲜鱿鱼买回后，先去除内脏洗干净，然后把外面的皮和内侧的筋膜撕掉不要，这样吃起来口感好。
2、在制作此菜时只需几秒钟即可，由于鱿鱼已经烫熟，因此在倒入碗芡后用旺火爆炒均匀要立即出锅，这样可保持韭菜和鱿鱼脆嫩，口感会非常好。
大炒勺的这款药食同源的小炒“韭菜炒鲜鱿”就做好了。吃起来味道鲜美爽脆，非常美味！供朋友们参考！
“用韭菜或韭菜苔炒鱿鱼、墨鱼或虾都很不错，吃起来味道鲜美，即可健脾开胃又可温肾壮阳，尤其男士常吃一些对身体会大有裨益，这种做法是食疗保健的最好搭配。
用墨鱼和韭菜搭配炒出来口感味道会更好，但墨鱼含胆固醇过高，因此还是鲜鱿鱼相对比较好，只要注意火候味道是一样的。今天用冰鲜的鱿鱼搭配韭菜炒一道“韭菜炒鲜鱿”，制作起来非常简单，做法如下；”