准备食材：土豆:1个,青椒:1个,胡萝卜:半个,猪肉丁:70g,新鲜豌豆:50g,玉米油:适量,葱:适量,姜:适量,酱油:适量,黄油:适量,白糖:适量,盐:适量,清水:适量,味精:适量
做法：土豆削皮，在清水中洗去土豆上的淀粉。
土豆在热油中炸至表面有一点焦黄，捞出备用。
豌豆在开水中煮熟捞出。
这是焯熟的豌豆和炸好的土豆丁。
胡萝卜，青椒切丁，葱切片，剪切丝，肉丁放黄酒，淀粉煨一会。
锅中放适量油烧热，放葱姜丝爆香。
下入肉丁煸炒至变色。
下胡萝卜丁煸炒。
下青椒丁煸炒。
再把豌豆丁和土豆丁下入，调小火调味，放黄酒，酱油，白糖，盐，半勺清水煸炒。
出锅前放味精翻炒均匀。
成盘享用。
小贴士：1.豌豆提前焯熟，土豆炸熟，是因为炒的时间短，怕炒不熟。
2.土豆提前洗一下，是为了炒的时候怕汤太黏了，容易扒锅。
“这是一道非常家常的菜肴，各种蔬菜都有，营养均衡，而且经过炸制后的土豆，非常的绵软美味，我喜欢用勺子蒯一勺连汤带菜拌饭吃，非常的下饭。”