《麻辣牛百叶》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:牛百叶:适量,植物油:适量,精盐:适量,干红辣椒:适量,花椒:适量,凉拌酱油:适量,香油:适量,红油:适量

做法:锅里倒入少许植物油开小火,放入干辣椒和花椒各少许小火煸炒至辣椒颜色变暗。
把炒好的辣椒花椒放入干净小碗里洒上一点精盐,捣碎备用。
熟牛百叶切成长条。
锅里倒入清水,放入牛百叶条焯水去除杂质。
把焯过水的牛百叶捞出控净水分,调入一汤匙凉拌酱油。
调入少许的香油。
7、根据喜好调入红油。
把砸好的辣椒花椒碎倒入,拌匀即可。

小贴士:1、牛百叶要选择黑色或黄色的,白色的一般是用双氧水或福尔马林液泡过的不能食用。
2、牛肉铺里卖的牛百叶一般都是咸的,调拌时一般无需再放精盐。

“春节貌似是个可以大快朵颐的日子,在这大块吃肉,大杯喝酒的节日里,鸡鸭鱼肉、地鲜海鲜林林总总充斥了我们的眼球与胃口,来一点清爽一些的小菜,简单适口,在不失营养的情况下,给我们的餐桌增添一点清新。

    牛百叶也叫“毛肚”,是种很有嚼头口感极佳的食材,有补益脾胃的作用。多年以前,人们是不屑于关注和食用像牛百叶猪下水等这些东西的。后来可能是人们按照以形相补的理解吧,渐渐的这些家畜身上的“零碎”也就渐渐的变得“洛阳纸贵”了。     

    连着做了些素菜吃,吃的口都疲乏了,借用李逵的话“口里都淡出个鸟”来了。做个荤菜吃吃吧,嘴是真馋了。”