准备食材：鸡头米:适量,银耳:适量,枸杞:适量,冰糖:适量
做法：银耳泡发去根蒂，枸杞洗净泡10分钟，鸡头米洗净
搪瓷锅中加水 放入银耳 大火煮开，继续中火煮10分钟至色泽透明
加入小块冰糖
入泡发的枸杞，煮5分钟
枸杞银耳煮透，加入鸡头米煮2分钟
盛出略凉 即食！
小贴士：宁夏枸杞 无需泡地时间过久
鸡头米一般苏州人的做法是，下锅45秒至1分钟内关火，这样鸡头米比较软糯，像糖心的一样，但我还是喜欢有点嚼劲的，所以多煮了一会，这样的口感也挺好的
“鸡头米是苏州的特产，每逢农历7月中下旬便是其横空出世之时，鸡头米又名芡实，其食用价值自不必说，单这一年高出一年的价格，就足见其受欢迎程度有多高！”