准备食材：豆腐:一块,肉馅:50克,香菇:4朵,胡萝卜:一根,葱:一根,姜:一块,蒜:2粒,酱油:适量,胡椒粉:适量,料酒:适量,耗油:适量,盐:适量,高汤:适量,淀粉:适量
做法：将猪肉剁成肉馅，胡萝卜、香菇切丁，备用。
将葱、姜、蒜切成末。
把香菇丁、胡萝卜丁、肉馅和葱末、姜末放入碗中，加入料酒、胡椒粉、水淀粉、适量盐做成陷腌制一会。
将豆腐切成后块，用刀在表面挖一个洞，挖的越深填入的肉馅越多哦~
将腌制好的肉馅填入豆腐的小洞中，压实。
在平底锅中放入少许油，油热后将豆腐摆放进锅中，用小火煎。待一面煎到金黄，翻过来煎另一面。煎好盛盘。
在锅中留底油，加入姜末和大蒜末炒香，在锅中加入高汤，加入酱油、耗油、盐和糖，然后将煎好的豆腐油肉馅的一面朝下，用中火焖烧至收汁。
将豆腐摆入盘中，在汤汁中加入水淀粉勾芡然后浇在豆腐上就完成啦！
小贴士：制作肉馅的时候最好用手反复抓（当然要带一次性的手套啦），这样做出来的肉馅咬起来QQ的，比较有弹性。煎豆腐的时候一定要不停的翻，让肉馅熟透。
“金黄色的豆腐宝盒，包裹着QQ的陷，再加上鲜甜的汁，不失为冬季里的一道佳肴。
适宜所有人群食用。香菇胡萝卜肉馅，搭配在一起，让菜肴的营养丰富起来。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。”