用时 20分钟 风味 香甜 难度 ★★★☆☆
原料
鲜贝350克，菠萝100克，黄瓜片80克，洋葱、红辣椒各25克，鸡蛋1个。
调料
精盐、胡椒粉各1小匙，味精少许，面粉3大匙，沙拉酱4大匙，植物油适量。
做法
1. 将鲜贝洗净，轻轻攥去水分，切成两半，放入碗中，加入胡椒粉、精盐、味精拌匀后稍腌。
2. 鸡蛋磕入碗中，加入面粉、少许植物油调拌均匀成软炸糊。
3. 红辣椒、洋葱分别洗净，均切成三角片；菠萝去皮，洗净，切成小块。
4. 将腌好的鲜贝放入软炸糊中裹匀，再放入热油锅中炸至熟透，捞出沥油，放入大碗中。
5. 加入沙拉酱、菠萝块、红椒片、洋葱片拌匀，码放入用黄瓜片垫底的盘中即可。