准备食材：中筋面粉:50克,鸡蛋:1个,汤底:适量
做法：準備材料, 面粉打入蛋汁, 再加3湯匙清水, 順方向絞拌.
湯底, 大火滾起.
用筷子或湯匙, 慢慢把面糊放入滾著的湯里.
開蓋, 大火滾3分鍾.( 這里我沒再放食鹽, 湯底己有.) 即成.
我的早點.呵呵…
小贴士：1. 面糊要絞拌到可以用筷子挾起. 2. 放入滾湯時, 要慢放, 並移動筷子或匙. 以便把面糊成片,易熟.3.放入面糊時, 要移換湯面位置, 這樣不會導致面糊粘在一起.
“早上起來, 見有昨晚剩下的青紅蘿蔔炖湯少許, 就想著把它消滅了, 做一個杭州小吃—-麥挾頭.
麥挾頭, 就是水調中筯面粉糊用筷子挾出的面片, 放入高湯(或清水加調味)和菜料煮成的小吃.”