准备食材:糯米粉:250克,可可粉:6克,绿茶粉:6克,紫薯泥:适量,南瓜泥:适量,白糖:适量,红豆沙:适量,花生酱:适量,猪油:适量
做法:准备材料。
每50克一份的糯米粉分别添加6克可可粉和6克绿茶粉,加一小勺猪油,8克左右的白糖,倒入水和成稍软一点的棕色、绿色粉团。
50克糯米粉加猪油和白糖和成一块白色的粉团。50克糯米粉加南瓜和其他材料和成黄色粉团,50克糯米粉再加紫薯泥和成一块紫色粉团。和好面团稍微醒一下。
准备内馅儿,我用了红豆沙,紫薯泥,花生酱。
取一块粉团,分割成均匀的小块,搓圆。
用手捏成圆形的皮儿,放进内馅儿,像包包子那样包起来。
搓成圆球,在糯米粉中滚一圈。
放入撒了糯米粉的盘中。依次做完所有的粉团。
锅里烧开水,依次放入汤圆,小火煮至汤圆浮起来,再煮5分钟即可。好看哈!
小贴士:1.和面的时候要稍软一点,稍微沾手没关系。硬了皮会破,包不起来。
2.内馅儿只能用块状的,太软了不好操作。比如我的三种馅料只用了豆沙,包了很少的紫薯馅儿,花生酱没用,太稀了,包不起来。本来把花生酱冷冻了,想切成小块再包。可惜天气太热,还没切就化了。
3.煮汤圆的时候,水开了要小火煮,火太大容易煮破了流出馅料。
4.南瓜含水分很多,和面的时候基本不用加水了。如果太硬可适当加一点。和面的时候水要一点一点的加。
5.和面的时候稍微加一点猪油可以使汤圆口感更香滑软糯。
“糯米粉买了好几天了,一直没用。
上几天想做个南瓜饼,拿出南瓜却发现烂了。
下午没事,做个好看点的汤圆吃吧,这是孩子们都喜欢的。
稍微有点麻烦,但是比包饺子简单一点点。
煮出来之后发现,真的好漂亮。”