准备食材：鸡蛋:4个,牛奶:80g,油:25g,低粉:107g,抹茶粉:8g,糖:85g
做法：准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离。
筛入面粉，上下翻拌均匀无颗粒。
蛋黄打散，加入面糊中，上下翻拌均匀无颗粒。
蛋白加入几滴白醋，淀粉5克，分3次加入糖，打至干性发泡。
盛1/3蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
再把蛋白全部倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
倒入裱花袋，挤入纸杯。
倒入裱花袋，挤入纸杯。
烤箱预热160度，中层，烤30分钟。
小贴士：做原味戚风，把抹茶粉换成同等量的低粉即可。
“今天在论坛上看到一篇很火的帖子——不回缩的戚风纸杯蛋糕
试验了一下配方，很简单，只是油和牛奶，面粉的比例有所改动，出炉后没有倒扣。”