香熏墨斗鱼

香熏墨斗鱼图片

 用时 25分钟 风味 熏香     难度 ★☆☆ 

原料

墨斗鱼500克,猪肥瘦肉300克。

调料

葱末、姜末各10克,精盐1/2大匙,五香粉、味精各1小匙,香油少许,白糖、米醋各4小匙。

做法

1. 将墨斗鱼撕去外皮,去头、去内脏,放入盆中,加入精盐、米醋揉搓均匀,再用清水洗净。 

2. 猪肥瘦肉绞成细泥,加入葱末、姜末、精盐、味精、五香粉拌匀,分别装入墨斗鱼腹中,再放入清水锅中煮熟,捞出沥干。 

3. 熏锅置火上,撒入白糖,放入箅子,放上墨斗鱼,盖上盖,熏约3秒钟,取出,刷上香油,装盘上桌即可。