用时 60分钟 风味 咸香 难度 ★★☆☆☆
原料
墨鱼1000克
调料
香油2小匙，卤水2500克。
做法
1. 将墨鱼撕去表面皮膜，去除墨鱼骨和内脏，用清水浸泡并洗净，再放入沸水锅中焯至断生，捞出沥水。
2. 净锅置火上，加入卤水烧沸，离火倒入容器中，再放入墨鱼浸卤约30分钟。
3. 取出墨鱼，沥干水分，涂抹上香油，切成大片，码入盘中，即可上桌食用。
卤水墨鱼
用时 60分钟 风味 咸香 难度 ★★☆☆☆
墨鱼1000克
香油2小匙，卤水2500克。
1. 将墨鱼撕去表面皮膜，去除墨鱼骨和内脏，用清水浸泡并洗净，再放入沸水锅中焯至断生，捞出沥水。
2. 净锅置火上，加入卤水烧沸，离火倒入容器中，再放入墨鱼浸卤约30分钟。
3. 取出墨鱼，沥干水分，涂抹上香油，切成大片，码入盘中，即可上桌食用。