芦蒿豆干鱿鱼丝

芦蒿豆干鱿鱼丝图片

 用时 20分钟 风味 咸香     难度 ★★☆☆ 

原料

芦蒿250克,豆腐干200克,干鱿鱼100克,青椒、红椒、海米各25克。

调料

大葱、姜块、蒜瓣各少许,精盐、味精、白糖、酱油、料酒、水淀粉、植物油各适量。

做法

1. 青椒、红椒分别去蒂、去籽,洗净,沥去水分,均切成丝;豆腐干切成丝。 

2. 芦蒿去根,用清水洗净,切成小段;大葱、姜块、蒜瓣分别洗净,均切成碎末;海米用温水浸泡并洗净杂质,捞出沥水。 

3. 净锅置火上,加入植物油烧至四成热,放入干鱿鱼煎炸一下,捞出沥油,剪成细丝。 

4. 净锅置火上,加入植物油烧至五成热,下入海米、葱末、姜末和蒜末炝锅出香味。 

5. 再放入豆腐干丝、芦蒿段、干鱿鱼丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。 

6. 然后烹入料酒,加入白糖、精盐、酱油、味精调好口味,用水淀粉勾薄芡,淋入香油,出锅装盘即可。