用时 20分钟 风味 咸香 难度 ★★★☆☆
原料
芦蒿250克，豆腐干200克，干鱿鱼100克，青椒、红椒、海米各25克。
调料
大葱、姜块、蒜瓣各少许，精盐、味精、白糖、酱油、料酒、水淀粉、植物油各适量。
做法
1. 青椒、红椒分别去蒂、去籽，洗净，沥去水分，均切成丝；豆腐干切成丝。
2. 芦蒿去根，用清水洗净，切成小段；大葱、姜块、蒜瓣分别洗净，均切成碎末；海米用温水浸泡并洗净杂质，捞出沥水。
3. 净锅置火上，加入植物油烧至四成热，放入干鱿鱼煎炸一下，捞出沥油，剪成细丝。
4. 净锅置火上，加入植物油烧至五成热，下入海米、葱末、姜末和蒜末炝锅出香味。
5. 再放入豆腐干丝、芦蒿段、干鱿鱼丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
6. 然后烹入料酒，加入白糖、精盐、酱油、味精调好口味，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即可。