用时 30分钟 风味 咸鲜 难度 ★★★☆☆
原料
活扇贝500克。
调料
精盐、味精各1小匙，XO酱3大匙，白糖1/2小匙，老汤500克。
做法
1. 将扇贝放入淡盐水中浸泡，吐净腹中泥沙，再去壳取肉，除去内脏，洗涤整理干净，沥干水分。
2. 坐锅点火，添入老汤，先放入XO酱烧沸，再加入精盐、味精、白糖煮匀，制成XO酱汁。
3. 将扇贝肉放入XO酱汁中，用小火酱煮约15分钟，即可出锅装盘。
XO酱扇贝
用时 30分钟 风味 咸鲜 难度 ★★★☆☆
活扇贝500克。
精盐、味精各1小匙，XO酱3大匙，白糖1/2小匙，老汤500克。
1. 将扇贝放入淡盐水中浸泡，吐净腹中泥沙，再去壳取肉，除去内脏，洗涤整理干净，沥干水分。
2. 坐锅点火，添入老汤，先放入XO酱烧沸，再加入精盐、味精、白糖煮匀，制成XO酱汁。
3. 将扇贝肉放入XO酱汁中，用小火酱煮约15分钟，即可出锅装盘。