准备食材：鱼块:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,花椒:适量,干辣椒:适量,郫县豆瓣:适量,料酒:适量,淀粉:适量,胡椒粉:适量,面粉:适量,八角:适量,桂皮:适量,冰糖:适量,老抽:适量,醋:适量,盐:适量
做法：鱼块洗净，淀粉、料酒、盐、胡椒粉拌匀入味。
调料洗净，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。
适量水和面粉调成面糊.
鱼块均匀沾上面糊。
锅中入适量油，中火将鱼块炸至两面金黄。
炸好的鱼块盛出备用。
锅中留适量底油，油热后入适量郫县豆瓣小火炒出红油。
下入所有调料翻炒出香味儿，调入适量老抽和醋。
锅中入适量水大火烧开后放入鱼块。
盖上锅盖，转小火炖10多分钟。
大火收汁后装盘。
小贴士：Ps：
1、由于鱼块是冷冻过的，不是很新鲜，所以用重调料压住腥味儿。
2、如果吃不了过于麻辣的，可以适量减少花椒和辣椒的量，甚至不放。
3、大火收汁的时候如果担心鱼块碎了，可以用手端着锅轻轻晃动。
4、腌渍鱼块的时候已经放了盐，豆瓣、老抽也很咸，所以最后没有再放盐。
就这样吧，麻麻辣辣的下饭菜——麻辣鱼块。O(∩_∩)O
“冰箱里面有一些冻着的鱼块，因为不是鲜活的鱼，所以要用重口来压制一下它的腥味。因此做了麻辣鱼块。”