准备食材：豆腐:500g,辣椒粉:15g,蒜末:4g,葱花:3g,葱段:4g,盐:2g,鸡粉:3g,豆瓣酱:15g,生抽:10ml,水淀粉:10m
做法：洗好的豆腐切厚片，在切条，最后切成小方块
热锅注油，烧制六成热，倒入切好的豆腐炸制，其间要小心翻动，豆腐会黏锅，力气太大豆腐会碎
炸到豆腐金黄色的时候就可以出锅沥干油备用
大蒜切碎末备用
准备好辣椒末
葱洗净切长段备用
锅内留底油，放入大蒜末和小米辣末炒香，不喜欢辣的可以不放
转小火放入辣椒粉继续炒香
再放入少许豆瓣酱，炒匀
再加入适量的清水，翻炒匀，煮至沸
再加入适量的鸡粉
放入适量的盐调味
在加入少许生抽
放入炸好的豆腐块
翻炒均匀，再继续翻炒一分钟
最后放入调好的水淀粉
铁板放在煤气罩上面加热备用
在加热好的铁板上面放入适量油摆上葱段
盛出炒好的豆腐，装入铁板上面撒上切好的葱花即可
看着就想吃的感觉有木有
步骤虽多，但是操作简单，大家可以试试，据某人说味道相当可以
小贴士：要注意的:1.炸豆腐其间要小心翻动，以免糊锅，但是也要小心豆腐不要弄坏
2.爆香辣椒粉的时候一定要小火，以免糊锅，
3.铁板烧热的时候拿的时候一定要带厚手套，以免烫到
“话说上次去败家的时候就顺带买了这个铁板，刚买回来的时候还说折腾点啥好吃滴
但洗干净之后放在柜子里就忘得一干二净了，
不过这也是我经常干的事儿，看见喜欢的就会买，买回来搁置在那里看看
这属于强迫症么
不过说实话，我第一个想到的关于铁板的菜谱就是铁板鱿鱼
因为我自己也经常去吃，但是某位同学说想吃豆腐，没办法，那就随了某人的愿望吧，免得说会做饭滴欺负不会滴，一早自觉去买好了菜，才去忙自个儿的，我睡到自然醒，才起来开始折腾”