准备食材：玉子豆腐:一条,虾仁:适量,胡萝卜:适量,盐:适量,食用油:适量,鸡精:适量,生抽:适量,生粉:适量,胡椒粉:适量
做法：准备蛋豆腐和胡萝卜。
准备虾仁（处理好的虾仁，去肠子，去壳）。
将准备的玉子豆腐切片，胡萝卜切丝，虾仁用盐，胡椒粉腌制。
炒锅放少许油烧热然后放胡萝卜丝，盐下去炒熟。之后摆放在准备的的盘里。
另起锅将豆腐片放入炒锅煎至两面金黄。最后放点儿生抽炒均匀之后起锅摆放在炒熟的胡萝卜丝上。
另起锅将腌制好的虾仁快速翻炒，炒至即将熟时，放调好的生粉芡下去勾芡即可。
最后将炒好的虾仁摆放在已经上碟的胡萝卜和豆腐盘中间。一盘喜气洋洋的美味玉子豆腐鲜虾仁就可以上桌了。
小贴士：温馨提示：
当我们用几个食材做一个菜时候，应该根据食材的软硬程度适当的分顺序下锅炒，这样炒出来的菜口感就会比较统一。