准备食材：长茄子:300g,肉末:200g,泡椒:50g,葱姜:适量,盐:3g,孜然粒:3g,料酒:适量,酱油:适量,鸡精:2g
做法：茄子从中间抛开，面上切上花刀。
煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。
把茄子翻面继续煎烤。
煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。
锅中放入油爆香葱姜。
下入肉馅煸炒至变色。
加入泡椒继续煸炒。
放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味。
把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。
小贴士：煎烤茄子时油要少，这样才会有烤的味道。茄子已经加盐了，炒制肉末时就不要添加了
“这是我的创意菜，外面餐馆是没有滴哟。。。把自己的创意菜摆在家庭聚会的餐桌上，看到大家津津有味的吃着，听着大家的夸赞心里那叫一个美。什么累，都忘了。
这菜先把茄子放在煎锅中加入孜然和盐烤香进味，再把炒熟的泡椒肉末浇在茄子上面。是不是很简单呀，，可是味道却很赞，泡椒和肉的香味融进茄子里面带着孜然的味道，想想都留口水。。。”