准备食材：扁豆:适量,香干:适量,蒜头:适量,盐:适量,油:适量,生抽:2小勺
做法：扁豆去丝后清洗干净。
把扁豆切丝、切好香干。
切好蒜片，拍好蒜泥。
锅里入油，炒香蒜片，要小火。
然后，加入扁豆丝、香干，翻炒。点适量水，要不锅很干。
扁豆炒至微软，加入2小勺味极鲜，继续煸炒后加适量水，焖约二分钟。
最后，加入蒜泥，盐，拌匀就成功了。
小贴士：1、喜欢辣椒的。老干妈加一起炒也不错。
2、扁豆要熟透才能吃，所以要加水焖一会儿。要不也可以焯水后再炒。
“这里的扁豆有两种颜色，一种是紫色，一种是白扁豆。和肉一起炖或炒是大家爱吃的菜，特别是扁豆干炖肉，更是吃了还想呢。我今天来个全素的，和香干一起炒，蒜香味的。不过，还是要加点五花肉或猪油才更美味。”