准备食材：细棉茄:500g,大蒜:半陀,盐:适量,鸡精:适量,醋:适量,蚝油:适量,香油:适量,辣椒油:适量,香葱:适量
做法：茄子洗净切长段，平底锅刷层油，把茄子平铺上，小火盖盖子焖烤
一面烤的略焦的时候翻面继续焖烤
两面都烤焦的时候，筷子很容易破开茄子，里面很面就烤好了。
略微晾一下，用手把茄子撕成条。
大蒜切成蒜茸
放入盐，鸡精，蚝油，醋，香油，辣椒油拌成调料汁
倒在撕好的茄条上拌均匀，撒上香葱
小贴士：细茄子切段，粗的圆茄子就可以对半切
“看见人家烧烤上面有烤茄子，我木得工具就略微变了一下，把平底锅当铁板烧茄子，然后手撕了凉拌。美味清爽，不用费油也一样好吃的茄子。”