准备食材：中筋粉:160克,淀粉:40克,猪瘦肉馅:50克,色拉油:55克,凉水:70克,酱油:适量,香油:适量,小葱:适量,盐:适量
做法：制作水油皮：将（中筋粉120克和淀粉30克）充分混合均匀，（油30克和水70克）与油混合倒入粉料中；
揉成光滑的面团，醒15分钟；
制作油酥：将（中筋粉40克和淀粉10克）充分混合均匀，油入锅加热至五成热，然后用勺子将油倒入面粉中，边倒边搅拌；
做好的油酥为可流动的糊状；
制作馅料：猪瘦肉馅中加入适量酱油拌匀腌15分钟，加入切碎的小葱、适量香油和盐调匀即可；
将醒好的水油皮擀成长方形面皮，均匀的抹上油酥；
卷起，收口捏紧；
揪成4个剂子；
每个剂子两头向中间对折，收口相对，捏紧；
擀成圆皮；
放上适量肉馅；
像包子一样收口；
擀开成饼；
入电饼铛煎至两面金黄；
肉酥饼出锅喽，咬一口皮酥馅嫩，十分可口。
小贴士：因为是水油面，因此烙的时候无需再刷油，不然口感会有些油腻。
“制作酥皮点心，最好选用低筋粉，但因家中无低筋粉，便用中筋粉与淀粉，按4：1的比例配成了低筋粉，效果基本一样。以前做酥饼，都是用烤箱烤，今天决定试试电饼铛烙的，先是试烙了花生酱酥饼，很香，于是便烙了肉酥饼，一样好吃。”