准备食材：猪肉:一块,洋葱:半个,大蒜:一个,鸡蛋:一个,土豆:一个,胡萝卜:适量,火腿:适量,生抽（腌）:适量,料酒（腌）:适量,食盐（腌）:适量,黑胡椒（腌，酱）:适量,耗油（酱）:两勺,番茄酱（酱):半勺,意大利什香草（酱）:少许,淀粉（酱）:适量,黄油:适量,橄榄油:适量,调和油:适量
做法：准备图上材料，土豆、胡萝卜、火腿是土豆泥所需材料，如果懒的话，可以用米饭代替。。。
猪的前夹瘦肉，洗净用刀背拍松（可以套个保鲜袋，再拍，保证肉的完整性，懒就不用了！！）
猪排放入盘内，切入少许蒜粒，加入食盐（因为有酱油，黑椒汁，可以少放或者不放）、料酒、酱油、黑胡椒粉，再均匀抹上调和油，腌渍20分钟左右
腌制的时候可以准备土豆泥：土豆洗净去皮切小块；洋葱洗净小部分切圈、大部分切小粒；火腿、胡萝卜切小粒
煮锅加热水，加入适量的食盐，煮土豆和雕花的胡萝卜
与此同时，炒锅倒少许橄榄油（调和油也可以）、食盐，爆香火腿、胡萝卜、洋葱粒（洋葱粒只用一半，另一半要用于制黑椒汁），炒好捞出，放置一旁
待土豆煮烂（切的小8分钟左右），捞出稍放凉，加入食物调理机，打成泥
将先前炒香的火腿、胡萝卜、洋葱粒和土豆泥拌在一起，装盘
炒锅倒入适量的橄榄油，把猪扒上的腌料刮掉，放入锅里煎（这里可以加点黄油，更香，没有也无所谓！！）
小火煎猪扒稍微变色（1分钟左右），放入先前切好的蒜瓣，洋葱圈一起煎，待猪扒完全变色（可以用小刀划几道口子，煎的更有味道），捞出装盘
锅里剩余的油，顺便煎个鸡蛋，装盘
如果锅里还有油（没有就再倒点），小火倒入先前腌料用过的蒜粒、以及剩下的洋葱粒翻炒
拿个碗，两勺耗油、半勺番茄酱、少许意大利什香草（没有没关系）、适量的黑胡椒粉，加适量开水搅拌均匀倒入炒锅里
稍微熬煮一下（2分钟左右），用适量的水淀粉勾芡，起锅
将制好的黑椒酱汁，淋在猪扒上，完成。。。
小贴士：1、步骤1图上的量，除了土豆泥以外，都是一人份
2、土豆泥可以用米饭代替，4-8的步骤就可以省略
3、耗油调出的黑胡椒汁本来就有咸味，加上腌肉时会放酱油，注意食盐因腌制时间和口味自动调节一下
4、黄油没有没关系，橄榄油可以用调和油代替
5、猪扒划了口子，更方便煎熟，但别煎太老（这个更猪扒的厚薄有关，没有具体时间-_-#)
6、科普下，我用的猪肉是前夹瘦肉（超市里的说法），而我妈咪说日常生活中一般称为眉毛肉！！
“一块配上自制简易的黑椒酱汁的香喷喷的猪扒，一个幼嫩的煎蛋，再加上馅料丰富的土豆泥！！在家也能体会浓浓的异国风情，满足蠢蠢欲动的肉欲。。。（0_0）
让吃饭不在单一，亲手做出的美味吧！！”