准备食材：西兰花:500克,胡萝卜:100克,油:适量,盐:适量,味精:少许,水淀粉:适量,葱:适量
做法：把西兰花掰成小朵，放入淡盐水浸泡20分钟。
胡萝卜切滚刀块。
锅烧开水，加少许盐、几滴油，放入西兰花汆烫。烫透即可捞出。
起锅热油，爆香葱花。放入胡萝卜煸炒。加少许水，烧至胡萝卜块断生。
放入西兰花。翻炒均匀，加盐、味精调味。
淋入水淀粉勾薄芡。
待芡汁糊化，即可关火。
出锅装盘，即可上桌。
小贴士：1、西兰花焯水时，加盐和油可以使其色泽发亮、口感脆嫩。
2、焯水汆烫时，断生即可，不易过火。
“西兰花的做法有很多种，即可以作为主料烹制，也可以当配料。但是烹制西兰花多数都提前焯水汆烫，要想保证西兰花的色泽好看，就要掌握好汆烫的时间。”