准备食材：娃娃菜:一颗,皮蛋:一只,火腿肠:一根,浓缩鸡汁:适量,盐:适量,料酒:适量
做法：原料图。
娃娃菜切成细长条。
放入开水中汆水变软。
捞出沥干。
将娃娃菜码入盘中。
皮蛋及火腿肠切丁放入。
浓缩鸡汁加入少量食盐调味，滴入少许料酒，加入开水调成汁。
将调好的汁水倒入码好盘的菜上，汤汁淋8分满即可，以免蒸制出水后汤汁渗出。
大火蒸5—7分钟。
蒸好后小心取出，以免烫伤。
小贴士：1、娃娃菜尽量选择小颗，一般一切四份，如果没有小颗，可将大颗的切细。
2、选择深口的盘子，以免蒸制的时候汤汁渗出。
3、娃娃菜汆水，一是蒸熟后色泽比较好看，二是可以减少蒸制时间。