准备食材：豆腐皮:4张,干辣椒:适量,花椒:适量,大料:适量,茴香籽:适量,酱油:适量,鸡精:适量,白糖:适量,植物油:适量
做法：准备原材料
将豆腐皮卷起来，切成丝。
切好丝的豆腐皮。
锅内油6~7成热，放入切好的豆腐丝。
不要翻动，炸至变色。（喜欢吃豆腐丝硬一些的，就多炸会）
炸好的豆腐丝，捞出。
锅内留底油，放入花椒、大料、干辣椒、茴香籽炒出香味。倒入一碗水。
将炸好的豆腐丝回锅，在倒入酱油、白糖（可以依自己的口味放调味品），炖煮10分钟，剩余一些汤汁泡着豆腐丝，使其更入味。
小贴士：炸好的豆腐丝比较脆，捞出来的时候要小心。喜欢吃硬一些的油丝，就多炸一会。
“香辣油丝是一款豆制品，可作为凉菜，也可作为热菜；有简单的豆腐皮，做出香辣的油丝，很香，自己制作放心。”