准备食材：低筋面粉:500克,黄油:100克,水:60克,红糖:50克,糖粉:100克,蜂蜜:70克,鸡蛋:50克,肉桂粉:2.5克,姜粉:10克,蛋白:40克,柠檬汁:10ML
做法：设计图画好并剪裁好纸片模型
红糖溶化于水中
1、把制作姜饼的所有配料倒入碗里。2、用手混合揉匀，成为面团。
3、刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿，直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。
4、松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。（如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀）
并用叉子扎一些孔。
5、把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出图案。
6、把切割好的面片放在烤盘上，刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右
再刷一层蛋水液。
7、放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12-18分钟左右，烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
8、一盘肯定是烤不完的，所以不用着急，我们一盘一盘来考，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了。最后，还需要烤一个大面片作为底座。
9、饼干烤好并冷却以后，就可以开始拼装姜饼屋了。先制作蛋白糖霜：蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。
在底座上开始“盖房子”了。首先拼装底部，再盖侧面的小房子。
等糖霜干透以后，开始盖屋顶。这时，房子已经具有雏形了。最后，调一些比较稀一点的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷在屋顶。再根据自己的喜好把房子好好装饰一番，并在整个屋子上撒一些糖粉，梦幻小屋就完工了。
还做了一些小姜饼
小贴士：1、做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。比如我这个姜饼屋，用来粘合房子的糖霜应该稠一点，就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉。装饰屋顶的糖霜应该稀一点，就可以多加一点柠檬汁。