准备食材：猪肉:300克,山药:300克,鸡蛋:1只,尖椒:1个,生粉:适量,葱段:适量,鸡精:适量,盐:适量
做法：原材料：猪肉、山药、辣椒。
将猪肉切片
切片的猪肉加入鸡蛋、生粉、盐拌匀
切片的猪肉加入鸡蛋、生粉、盐拌匀。
山药去皮切片，焯水待用
山药去皮切片，焯水待用
锅里加适量的油烧至7成热，下肉片滑熟。
滑熟的肉片盛起待用。
起油锅，下山药片煸炒。
加入肉片炒匀
加盐、鸡精、尖椒炒匀就可以出锅了
成品，味道还行，呵呵。
小贴士：鸡蛋其实只用蛋清就可以的了，不过，一般在家里都是整只鸡蛋一起用，免得把蛋黄给浪费了。
“朋友送我一根山药，又粗又长，一米多，可以吃好几顿了。今天，试试炒了吃，味道不错，粉粉的，挺好。肉片炒山药，一般用的是里脊肉，不过，我选了半肥瘦的猪肉，抄起来更香一些，呵呵。”