准备食材：西兰花:500克,胡萝卜:1小段,蒜蓉:3瓣量,盐:适量,鸡精:少许,辣椒:3个
做法：西兰花分成小瓣，盐水浸泡15分钟
胡萝卜切片，蒜拍碎剁泥，辣椒切碎
锅里水开后下入西兰花断生
捞起泡入清水中
锅中热油爆香辣椒末和蒜泥
炒胡萝卜，再放西兰花同炒
加盐，鸡精，翻炒1分钟出锅
小贴士：1.西兰花虽然营养丰富，但果肉裸露，常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药
2.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用
3.西兰花煮后颜色会变的更加鲜绿，但在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
“西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效，含维生素C较多，品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美”