准备食材：猪血:一块,花椒:适量,干红辣椒:适量,八角:适量,姜片:适量,葱段:适量,郫县豆瓣酱:一汤匙,盐:适量,味精:适量
做法：猪血切大块，焯水煮熟捞出过凉，焯水的时候水里放点料酒去味。
锅里放油，炒郫县豆瓣酱，出红油（保持小火）。
放入花椒八角炸香，放入干红辣椒姜片葱段。
血下入不要铲动，晃锅翻动。
兑水，调味，炖煮30分钟，出锅放味精即可。
小贴士：直接炖也可以，转砂锅也可以，我是用砂锅，煨了一小时，更好吃。
其他的血也可以。
“这道菜是四川菜。我是到一家快餐店必吃的，也许因为便宜，两块钱一份，也许因为下饭，特别刺激味觉。
麻辣血旺讲究麻、辣、烫、滑。不知不觉一碗饭就下肚了。”