准备食材：豆腐:一盒,腰果:适量,青椒:适量,红椒:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,盐:适量,糖:适量,鸡精:适量,生抽:适量,五香粉:适量
做法：原配料:豆腐、腰果、青红椒、葱姜蒜、生抽、香油、五香粉、干淀粉、辣椒香叶。
豆腐切小块，分别裹上干淀粉和蛋液。
将裹上干淀粉和蛋液的豆腐下油锅炸制，在油温到7、8成热时，关小火，以免手忙脚乱，来不及。
炸制好豆腐后，利用锅里的余温，下入腰果炸香。
炸制好的豆腐和腰果。
锅中下底油，下入葱姜蒜、辣椒、香叶爆香，下入青红椒，依次放入盐、糖、生抽、五香粉。
放入炸制好的豆腐，淋入香油，放鸡精，翻炒均匀就可以起锅了。
完成，开吃。
开吃。
小贴士：1.最好是用嫩豆腐，这样外面香脆，里面嫩滑；
2.在给豆腐上淀粉后，要直接放到蛋液里面锅一下，马上下油锅炸，不然豆腐里面的水析出来，会挂不上蛋液。
3.炸制的时候，最好是可以稍微老一点，这样在后面的翻炒时，豆腐不会破碎。