准备食材：瘦肉:适量,香芹:适量,香菜:适量,香菇:适量,黄豆芽:适量,洋葱:适量,葱:适量,大蒜:适量,盐:适量,食用油:适量,鸡精:适量,生抽:适量,郫县豆瓣酱:适量,胡椒粉:适量,淀粉:适量
做法：“三香肉丝”所用到的材料。（香菇提前泡发，豆芽去根）。
香菇去媂，切片，香芹切丝，香菜、葱切长段，洋葱取少许切丝，蒜切粒。
瘦肉切丝，用以上腌肉料拌匀，腌制10-15分钟入味。
入味后下入半勺淀粉拌匀，（如果太干拌不动，可以稍加些食用油）。
锅底烧热，下入稍多的油至8成热，倒入肉丝快速滑炒出锅。
锅里有底油就不用另外再加油了，放入蒜瓣、香菇、香芹炒香。
放入洋葱及肉丝翻炒。
下入豆芽，葱、香菜翻炒均匀关火。
放入少少食用盐即可剩盘开吃。
小贴士：1.炒肉丝油一定要稍多，火一定要最大，油一定要烧至冒烟才能放肉丝下去炒，炒的时候一定要快。记住这几点肉丝炒出来肯定会滑嫩。。。
2.炒制过程中全程大火。
“我喜欢吃肉丝，肉丝怎么炒我都很喜欢，喜欢这个菜菜主要的还有以下几点好处呢：
一.操作起来简单。（把握住炒肉丝的要点就OK）。
二.荤菜内最快的食物，很适合跟我一样工作繁忙的童鞋。
三.对配菜要求也很简单，喜欢什么配菜就放什么配菜下去炒。荤素搭配，营养均衡。
四.当然是很下饭饭了，每次炒这个菜菜，不吃两碗饭放不下筷子。。。。
今天这个肉丝里面有香菇、香芹、香菜，所以称为“三香”。。
瘦肉的滑嫩配上“三香”特有的清香味道，再配上黄豆芽的清脆爽口，绝对让你闻着就想吃。。。”