准备食材：仔鸡:适量,葱姜:适量,料酒:适量,生抽:适量,盐:适量,炖料:适量,白糖:适量,茶叶:适量
做法：准备材料
水烧开，将仔鸡焯水
焯好的鸡冲洗干净，重新添水加生抽、料酒、炖料和葱姜大火烧开小火慢炖半小时，关火前10分钟加盐调味
炖好的鸡捞出沥干水分
将白糖和茶叶放到锡纸上置于旧铁锅锅底
将鸡放到篦子上盖锅盖，小火熏制，可翻面，使烟熏色着均匀
着色适中，熏约5-8分钟即可
小贴士：1、根据鸡的大小调节炖煮和熏制时间，尽量保持鸡的完整性。
2、煮制时调好咸淡味，尽量避免因熏时间过长而发苦。