准备食材:红豆:250克,水:适量
做法:红豆250克,
拣去杂质,洗净,
用清水浸泡6小时
红豆完全吸水涨发
加入与豆面平齐的清水
放入电炖盅,扣上盘子,低火隔水蒸煮一夜
第二天清晨,水尽豆酥
小贴士:可以根据自己的需要调整加水量,多加水就成了粥。若要做蜜豆,水的用量一定不能过多,否则红豆会皮开肉绽,影响蜜豆的品相。
“饭里没米,其实就是蒸红豆。最初没想着可以当饭的,蒸熟了之后忽然发现就这么当饭吃也是不错的。最开始的想着它可以有多种用途,而决定蒸上这么一锅“饭”。比如,可以用来制作蜜豆、红豆沙;包粽子,煮粥,炖汤。。。。虽然打算用的量并不多,可是,蒸一次也是蒸,索性多蒸点。用剩下的,当饭吃也不错。”