准备食材：排骨:500克,小土豆:2个,葱:1棵,料酒:适量,盐:适量,太太乐鸡精:2茶匙,酱油:适量,生抽:适量,大蒜:1棵,八角:2个
做法：大蒜切段,土豆削皮滚刀块切,待用。
将新鲜的排骨(大小排皆可)，若表面不脏，用清水洗一遍即可；同冷水(注意，一定要用冷水，这样可以使骨头里的杂质排得更彻底)一起下锅，开火至沸腾，焯下就好，排骨捞起待用。
土豆用热水先煮至四成熟是为了在后头烧时能更快熟透，口感更绵软入味。(切记，这会煮土豆要先将水烧开，再放入土豆)
清水煮至四成熟时，捞起待用。
倒入植物油，油热后放入切好的大蒜(头部白色部分)，爆香。
爆出香味儿后放入焯好的排骨，先加入3～4茶匙的糖，再加入适量的料酒(可去除排骨的肉腥味)，翻炒。
排骨翻炒一分钟左右，再倒入四成熟的土豆。加入适量的盐、酱油、生抽，稍炒上色。
接着倒入清水，没过排骨及土豆(水别怕过多，要想排骨熟烂点，水可以多点，这样才能烧得更久些。)然后呢还可以加2个八角，使烧出来的排骨更香。盖上锅盖闷烧半个小时左右。
烧至收汁，若觉得颜色不够深，不够诱人，此时可加2茶匙的老抽，翻炒两下，马上就能提高色相。接着就起锅。
放几多葱花做个点缀，色香味俱全的土豆烧排骨就出来啦！接着你就尽情地享用了吧！
小贴士：为了土豆口感绵软，在入锅烧之前先烧些水，水开了之后放入土豆煮至四成熟。这样烧起来的土豆特别绵软，男女老少皆宜。
“口味微咸 鲜甜 诱人 …”