准备食材：土豆:1个,油:适量,盐:适量,醋:适量,蒜:适量
做法：土豆切丝后放入凉水中泡一会，防止变色。
锅烧热后
加入凉油、蒜片爆香，
加入土豆丝大火翻炒。
加入适量盐翻炒片刻，
加入米醋翻炒
加入适量水炖熟土豆。
成品图
小贴士：土豆容易变色，切好后放入水中。炒土豆要加醋，加醋后土豆不烂，脆。
“炒土豆丝是我家的保留菜谱，记得小时候妈妈只要做这道菜，我和姐姐就会抢起来，满满的一碗米饭和一盘土豆丝，是我童年时期最爱的饭菜。每次刮土豆都会想起小时候在门口鹅卵石上插去皮，或者用玻璃片刮皮，在小院里的日子。”