准备食材：五花肉:一块,茄子:两条,葱姜:适量,小葱:适量,老干妈豆瓣酱:适量,酱油:适量,鸡精:适量,蚝油:适量,盐:适量
做法：五花肉切片备用。
葱姜蒜切末，小葱切碎。
茄子切条备用。
锅内热油加油葱姜爆香。
放入肉片煎炒。
肉内放入两勺老干妈辣椒酱。
倒入茄子条翻炒。
有点干就加点水，要多次少量的加，直至茄子吸满水分。
茄子变软后加入适量盐。
加适量生抽上色。
另烧一个砂锅，砂锅内倒入一层油。
放少许蒜姜碎爆出香味。
把之前铁锅内的茄子倒入砂锅内。
再加少许水，以防止粘锅。
加少许鸡精调味。
盖上砂锅的盖子，大火烧开后改中火煮10分钟。
关火倒入适量蚝油。
撒上小葱碎，即可。
小贴士：1.茄子吸水性很强，就要少量多次的加水，用水来替代油，更健康一点。
2.蚝油要出锅前再加，不然就流失了它的鲜味。
“茄子怎么做都喜欢吃，这次没有切掉茄子皮，保留了更多的营养~口感也没差哦~”