准备食材：高筋粉:38克,低筋粉:38克,细砂糖:2.5克,盐:1/4小勺,水:40克,玉米油:8克,辣椒粉:1/2小勺,白芝麻:15克
做法：面团料
将所有面团料倒入大碗
揉成光滑面团
包上保鲜膜，松弛约3小时
装饰料
将松弛好的面团擀成圆饼状
用双手手背将面团撑成薄片
用轮刀切除较厚的边缘
表面喷水，撒上芝麻，轻轻压紧
再均匀地撒上辣椒粉，松弛约10分钟
用轮刀切割成不规则三角形
用刮板慢慢铲起
放入烤盘
放入烤箱，中层，上火180度，下火150度，烤10分钟左右
面片上色，即可出炉
小贴士：若室温较高，面团需放入冰箱冷藏松弛。
薄片在短时间内即会烤熟，若有先上色的薄片，需立刻取出，以防烤焦。
“全量做还是半量做？真是破费纠结。总共150克面粉，减半才75克，是不是有点像过家家？孟老师的20片，究竟算不算多？好一番纠结，终于还是选择按半量制作。亏得减半，这么点量，也铺了两烤盘。。。
这个不需要发酵的芝麻脆片做起来很简单。面团也不需要揉到出膜，光滑即可。只是需要3小时的冷藏发酵。或许，也可以不用冷藏吧？室温不过10度上下，放在屋角靠近室外的地方，想必也应该可以。
没有匈牙利红椒粉，就用不知道什么地方什么品种的辣椒粉代替。脆片烤起来很快，必须随时关注，否则一不留神就成了焦片。
很脆，很香，也很辣。。。很想知道，匈牙利红椒，是辣呢，还是不辣呢？”