准备食材：鹌鹑蛋:300克,香菇:200克,美人椒:7个,小红椒:10个,野山椒:6个,老姜:适量,大蒜:适量,花椒:适量,酱油:1勺,盐:适量,菜油:适量
做法：把鹌鹑蛋先煮熟了，把皮剥干净
香菇洗干净下水煮一下
将煮好的香菇切好
辣椒洗干净
把三种辣椒切好备用
锅里下多点油，油开后下鹌鹑蛋炸一下
炸蛋时可翻滚蛋，使蛋受热均匀
鹌鹑蛋外面炸金黄色捞起
锅里留点底油
先下老姜和大蒜花椒炒香，在把3种辣椒下锅里
辣椒炒出辣味下鹌鹑蛋和香菇，翻炒。
然后下一勺酱油，少许盐，翻炒一会。
装盘。
小贴士：香菇煮后，可以把水挤掉，这样口感好点
“头天家里买的香菇还没弄，今天又买了鹌鹑蛋试着做个菜，辣椒舒服下饭很棒。”