准备食材：豆腐:1块,胡萝卜:1根,黄瓜:1根,姜:适量,蒜:适量,花椒:适量,干红椒:适量,生抽:1勺,醋:1勺,水淀粉:1勺,白糖:2/1勺,料酒:2/1勺,香油:2/1勺,鸡精:少许
做法：胡萝卜、黄瓜切丁，姜切片、蒜拍碎。
豆腐切丁炸至金黄色，盛起备用。
锅到底油放花椒、姜、蒜煸出香味后到入胡萝卜丁炒变色.
放干辣椒、黄瓜丁断生加入豆腐。最后将所有调料混合，到入炒均，起锅前放盐。
小贴士：1、炸豆腐的时候要用小火以免炸糊掉。豆腐比较容易碎翻炒的时候要慢一点。
2、我用的是普通的豆腐，可能老豆腐要好一些，只是个人不太喜欢老豆腐的味道。
3、此种做法也很适合做宫爆鸡丁哦，大家自有发挥吧。哈哈～