准备食材：猪五花肉:200克,蒜苗:10根,郫县辣豆酱:1勺,豆瓣酱:2勺,黄豆酱油:1勺,大喜大鸡精:1茶匙,盐:少许,料酒:适量,八角:1个,花椒:10粒
做法：准备上好的猪五花肉两块。
将猪五花肉放入开水锅中，加葱姜碎、花椒十粒、八角1个调味，倒入料酒去腥，盖锅煮十分钟，捞出，冷凉。
将冷凉的五花肉，切簿片，备用。
蒜苗十根，摘洗净，切滚刀小段，备用。
热锅上油，爆香葱姜碎，加入2勺量的豆瓣酱。
加入1勺郫县辣豆酱。
倒入五花肉片，煸炒出油。
加1勺量的黄豆酱油及少许热水，盖锅两分钟。
待肉入味，将蒜苗倒入。
调入少许盐。
调入1茶匙大喜大鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士：我加少许盐，是因为家人口重，嗜咸。此菜不加盐也可以，因为郫县辣豆酱、豆瓣酱、黄豆酱油本身都含咸味，盐度已经够了。