《回锅肉》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:猪五花肉:200克,蒜苗:10根,郫县辣豆酱:1勺,豆瓣酱:2勺,黄豆酱油:1勺,大喜大鸡精:1茶匙,盐:少许,料酒:适量,八角:1个,花椒:10粒

做法:准备上好的猪五花肉两块。
将猪五花肉放入开水锅中,加葱姜碎、花椒十粒、八角1个调味,倒入料酒去腥,盖锅煮十分钟,捞出,冷凉。
将冷凉的五花肉,切簿片,备用。
蒜苗十根,摘洗净,切滚刀小段,备用。
热锅上油,爆香葱姜碎,加入2勺量的豆瓣酱。
加入1勺郫县辣豆酱。
倒入五花肉片,煸炒出油。
加1勺量的黄豆酱油及少许热水,盖锅两分钟。
待肉入味,将蒜苗倒入。
调入少许盐。
调入1茶匙大喜大鸡精,翻炒均匀,即可出锅。

小贴士:我加少许盐,是因为家人口重,嗜咸。此菜不加盐也可以,因为郫县辣豆酱、豆瓣酱、黄豆酱油本身都含咸味,盐度已经够了。