准备食材：蛏:500g,姜:适量,香葱:适量,蒜:适量,干辣椒:适量,盐:适量,料酒:适量
做法：蛏子用淡盐水浸泡2个小时左右去泥沙，表面用刷子清洗干净
葱切寸断、姜切丝，蒜切片，干辣椒切2截
热锅冷油爆香葱白、姜蒜、干辣椒
大火加入蛏子不断翻炒
烹入料酒，加点盐，炒至壳开，撒入剩余葱段即可盛起享用。
小贴士：舞语：
冬吃萝卜夏吃姜，夏季湿气大，多食姜能预防冬天因寒气经常感冒什么的，另外海鲜也性寒，搭配姜片既能中和，又能去腥。
“夏季，各种贝类都非常的肥美，价格也适中，所以这时候也成了我经常品尝贝类海产品的日子。
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。
儿子打小不喜欢吃的，却是我最爱的。
每每从市场购回，或者半酒炖，或者椒盐、盐焗。而最快速又能保持鲜味的就是葱姜炒了。”