准备食材：里脊:100克,香菜:60克,茶树菇:100克,油:适量,盐:适量,料酒:适量,姜:适量
做法：用的是干的茶树菇，用水浸泡发。
香菜清理好，用冷水略浸洗。
浸洗好的香菜冲洗干净，理去杂质。
把理好的香菜切成大的段。
里脊肉切成片，入适量料酒略腌，切少许姜丝、放在肉面上务备用。
坐锅热油，油要稍稍多放些。
浸发的茶树菇沥去水分，倒入油锅中，转中小火煎炸七八分钟。
倒入里脊肉片。
用锅铲把里脊片划散，不停的翻炒至肉片转色变熟。
倒入香菜段，略翻炒，入调味料。
香菜断生，即可起锅装盆。
小贴士：香菜倒入后，稍稍翻炒即可起锅，若时间过久香菜变酥烂了，口感及菜品都会受到影响。
“这是亲亲爸爸特别偏爱的一道下酒菜。
这道菜的特点在于：茶树菇先在稍多的油里煎炸，口感更韧、香，搭配肉质嫩滑的里脊，韧和嫩的配合适到好处，香菜的加入是点晴之笔，进一步提升了菜品的鲜，顿时给这道菜增色不少。”