准备食材：鸡腿:2支,番薯粉:250克,米酒:1大匙,酱油:3大匙,糖:1/2大匙,葱:1支,姜:2片,椒盐:4大匙
做法：鸡腿切成四小方块，用调味料（A）腌10分钟。
腌好的鸡块沾上番薯粉少许，并用手捏紧。
油6碗烧热后放下鸡块，炸至酥黄时捞出。
趁热撒下椒盐，拌匀即可。
小贴士：1。腌鸡时加点糖同腌，炸时较容易上色。
2。炸鸡时油要够热，干粉才不易脱落，可先将粉固定后改小火将鸡炸熟先盛出，再以熟油将鸡炸酥。
3。若用生菜垫底时，要将生菜水分擦干，才不会致使鸡块变软。
4。椒盐可买现成品，也可用1大匙盐、3大匙花椒粒、少许味精及少许五香粉炒香后碾碎。
“在电视上看到介绍盐酥鸡是台湾票选小吃美食第一名，永远名列国民美食排行榜前茅！于是买来食材制作，无论是色泽还是味道真的是不一般哦，既简单又美味！”