准备食材：鸡:半只,洋葱:半个,青椒:一个,鲜菇:少量,香菜:几棵,葱白:适量,姜:几片,沙茶酱:适量,生粉:适量,盐:适量,糖:适量,生抽:适量,老抽:适量,海鲜酱:适量,香料酒:适量
做法：半只鸡斩块加生抽、老抽、糖、糊椒粉、沙茶酱、海鲜酱腌10分钟。
炒锅爆香姜片、葱白，再放入腌好的鸡块炒。炒香后加料酒（米酒也行）炒，盖锅一分钟。
把炒香的鸡块放沙煲中用中火焖5分钟
在炒锅内留点油放入青椒洋葱鲜菇，加少许盐鸡粉炒两分钟。再加到沙煲内和鸡块一起小火焖5分钟。
最后加点生粉勾芡收汁。上桌时加点香菜即可。
小贴士：可以根据自己的喜好加新鲜茹类，因为焖时会出水所以全程不用加水。一般沙煲菜最好是加柱候酱好点，但因为家中没有了只好加现有的海鲜酱和沙茶酱。也可以中间加点蠔油添加香味。
“用家里常用的配料做饭店吃的奇味鸡煲。”