准备食材:卷心菜:适量,猪前腿肉:适量,生姜:适量,蒜头:适量,葱:适量,黑豆豉:适量,老抽:适量,陈醋:适量
做法:卷心菜切丝放盐水泡一泡再清洗干净。再把肉切片(切肉图略,拍了没存上)。
锅热入油,炒香生姜、蒜、葱。(喜欢辣些的,此步可加豆豉和干椒)
加入肉片翻炒。
炒到肉片变色,加入少许料酒和陈醋。
将炒过肉片装出。放少卷心菜,翻炒。
卷心菜炒软时,加入肉片翻炒。
加入豆豉和少许老抽继续翻炒。
卷心菜炒熟,加入盐和葱叶,翻炒匀就可以出锅了。
小贴士:有时炒肉会粘锅,可在肉入锅前放少许糖,稍炒一下,就不粘锅了。然后可以滴些陈醋一起炒肉,更香不油腻。
“卷心菜也叫包菜,甘蓝,营养丰富,味道鲜。很多人都喜欢手撕包菜很不错:下饭。不过,有个小孩子不喜欢片片,我就切丝,炒起来一样美味,下饭。拿刀切一切,更快哈,懒人的快手菜。”