准备食材:面粉:适量,开水:适量,食用油:适量,香辣牛肉酱:适量
做法:开水慢慢地倒入面粉中,并不断搅拌,直至所有面粉都呈潮湿的雪花状。
稍晾至不烫手后,把面絮揉和成光滑的面团,加盖饧二十分钟。
再次揉揣两分钟,松弛两分钟,取一半出来,尽可能地擀成方形薄面片。
在面片上均匀地刷上一层食用油。
用小勺挖一勺香辣牛肉酱,均匀地在面片上涂抹开来。
把面片像折扇子一样折叠起来。
沿一头卷起,边卷边用手轻抻面片,使之更薄,收口处按牢。
用手掌压扁,擀开。
平底锅中加少量油,稍热后下入饼胚,加盖,小火慢慢加热。
一面微微煎黄后进行翻面,如此多翻几次面,直至饼子煎至金黄,熟透即可。
小贴士:1、可以在制作饼子的过程中加入适量葱花,会别有一番风味。
2、重口味的亲可以再适当添加少量食盐,饼子会更有味道。
3、煎饼的过程中,必须使用小火慢慢地煎,才能保证表面金黄的同时,里面也完全熟透。
“是饼子就得诱人无数。
尤其是像这样酥脆的千层饼,至于加入香气浓郁的牛肉酱后,这款饼子到底有多香,想想亲就应该灰常灰常明白了。”