准备食材：豆腐:一块,鸡蛋:一个,面粉:一大勺,胡萝卜:适量,红椒:适量,青椒:适量,黄豆酱:一大勺,姜丝:适量,料酒:适量,砂糖:适量,盐:适量,鸡精:适量
做法：准备所需食材
豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟
鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用
青椒、红椒、胡萝卜切片备用
将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉
再轻沾上一层蛋糊
锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄
依次炸好其余豆腐
锅内留适量底油，加入姜丝爆香
加入胡萝卜翻炒30秒左右断生
再加入红、青椒断生
加入适量料酒搅拌均匀
加入一大勺黄豆酱
加入少许砂糖
将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀
倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右
加入少许鸡精即可出锅
小贴士：一、豆腐烧前先浸泡盐水，使其不易碎
二、豆腐尽量选用北豆腐，也就是我们平时买的稍硬的那种豆腐，不能使用盒装的内酯豆腐
三、黄豆酱本身带有咸味，基本无需放盐
四、炸豆腐的时间无需太长，大概十几秒即可翻面
五、最后水无需加太水，不要没过菜量
六、各种调味味调以自家口味来定
“今天再来上道农家菜【家烧豆腐豆腐，谁人不爱。豆腐是我国的传统食品之一。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
豆腐的烹制方法花样繁多，今天我这样的烧法使豆腐非常的入味，相信你们也会喜欢！”