准备食材：高粉:210克,低粉:56克,奶粉:20克,糖:42克,盐:1/2匙,酵母粉:4克,全蛋液:30克,水:85ml,汤种:84克,黄油:22克,咸蛋黄:10粒,红豆沙:250克,白芝麻:适量
做法：把面团原料放入面包机中，用后油法搅拌至扩展阶段，放入容器中，发酵至2–2.5倍大。
咸蛋黄放入空气炸锅160度5分钟。（用烤箱也行。）
发酵好的面团按压排气后等分成10份，滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。
用25克红豆沙包住一个咸蛋黄。
将松驰好的面团收口朝下，用手拍扁排气，翻面后准备包入内馅。
放入内馅，将收口收紧。
摆在烤盘上放温暖湿润处进行二次发酵。
发酵完成后刷上一层全蛋液，撒少许白芝麻。
烤箱预热，170度，约烘焙15分钟。
成品图
小贴士：汤种，在烘焙中是指面粉加水后加热,使淀粉糊化，或者在面粉中加入不同温度的热水使淀粉糊化。此糊化的面糊即为汤种。汤种面包与其他面包最大的区别在于：淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软具有弹性，可延缓老化，迎合现代人的口味。 1，在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀。2，放到火上加热并不停搅拌，当加热至65度时离火。3，此时的面糊搅拌时会有纹路出路。4，盛入容器中，盖上保鲜盖，以防水分流失及表面结皮，然后降到室温后使用。