滑炒蛤蜊马蹄

 用时 20分钟 风味 鲜香     难度 ★★☆☆ 

原料

蛤蜊500克,马蹄100克,鸡蛋4个。

调料

葱末、姜末各5克,精盐、胡椒粉、鸡精、料酒各1/2小匙,植物油4小匙。

做法

1. 将蛤蜊放入淡盐水浸泡,吐净泥沙,洗净,放入沸水锅中焯烫至开口,捞出,去壳取肉,用原汤洗净。 

2. 马蹄去皮,洗净,切成片;鸡蛋磕入碗中,加入精盐、料酒、胡椒粉、鸡精、葱末、姜末搅匀,再放入蛤蜊肉、马蹄片拌匀。 

3. 锅置火上,加入植物油烧至四成热,倒入蛤蜊鸡蛋液翻炒至熟嫩,出锅装盘即成。