鱼香鲜贝美味热菜, 菜谱 / 作者: dang3764 用时 10分钟 风味 鲜辣 难度 ★★★☆☆☆ 原料 鲜贝肉250克,青椒、红椒各25克,蛋清1个。 调料 葱片、姜片、蒜片、精盐、鸡精、白糖、酱油、米醋、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、辣椒油、清汤、植物油各适量。 做法 1. 鲜贝肉洗净,加入精盐、鸡精、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀,再下入温油锅中滑熟,捞出沥油。2. 清汤、酱油、精盐、米醋、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒油、淀粉放入小碗中调匀成鱼香汁。 3. 锅中加油烧热,下入葱片、姜片、蒜片炒香,再放入青椒、红椒、贝肉略炒,烹入鱼香汁炒匀,淋入香油,即可出锅装盘。