准备食材：西瓜皮:适量,蒜:适量,小米辣:适量,盐:适量,鸡精:适量,白糖:适量,白醋:适量,蚝油:适量,香油:适量
做法：西瓜皮去红瓤 外面的绿皮 然后擦丝浸泡在凉水中
擦好丝的西瓜皮焯水
焯水后的西瓜皮迅速过凉水
攥干水分后 加入盐 鸡精 白糖 白醋 蒜末 蚝油
加入小米辣 香油 搅拌均匀
盛入盘子里撒上芝麻就可以了
小贴士：瓜皮焯水的时候锅里适量加入盐，这样可以使瓜皮的颜色更加碧绿 口感更爽脆
焯水后要迅速过凉水，这样才可以更好的保证瓜皮的脆感
焯水后的瓜皮丝一定要攥干水分，要不然最后加入各种调料后会出现很多汤汁
“一直知道西瓜皮的好处很多，可是懒得弄，而且瓜皮太薄的也不好弄，前天心血来潮鼓捣了一下，感觉还不错”